Marokkaanse tajine van kip

1. Was de sinaasappel, schil met een dunschiller de oranje schil van de vrucht (met zo weinig mogelijk wit) en snijd de schilletjes in dunne reepjes.
2. Pers de sinaasappel uit.
3. Verhit de olijfolie en bak hierin de ui, wortel en lente-ui tot 3 minuten.
4. Voeg de kip en de kruidenmix toe en bak alles zachtjes aan.
5. Voeg vervolgens de sinaasappelschil, sinaasappelsap, bouillon, abrikozen en amandelen toe en roer goed door.
6. Laat alles 5 minuten zachtjes koken.
7. Dresseer het gerecht met de Risso Dressing met olijfolie (evt op smaak gebracht met Marokkaanse kruiden) en verse koriander.
8. Serveer met couscous en een krokant van B51 roomboter korstdeeg (*) met Marokkaanse kruiden. 

(*) Krokante chip van B51 roomboter korstdeeg:

1. Bestrijk een plak B51 Roomboter korstplak dun met eiwit en bestrooi deze vervolgens met iets poedersuiker en Marokkaanse kruiden.
2. Rol de plak strak op en vries in.
3. Snijd dunne plakjes en rol deze uit in de poedersuiker tot ovale “chips”
4. Bak deze tussen 2 bakmatjes onder druk af in de oven.
5. Laat daarna drogen en bewaar vochtvrij tot gebruik.