Gegrilde kabeljauw met venkel en zeegroenten

30 min
Makkelijk

Gegrilde Kabeljauw met Venkel en Zeegroenten is een fris en smaakvol gerecht waarin de malse textuur van gegrilde kabeljauw perfect samengaat met de knapperigheid van dun geschaafde venkel en zilte zeegroenten zoals zeekraal. De salade wordt op smaak gebracht met Risso Thai Soy Vinaigrette en geserveerd met extra vinaigrette, cress soorten, pan sucre en korianderblaadjes voor een mooie presentatie.

Ingrediënten

Aantal porties
  • RISSO® THAI SOY VINAIGRETTE - fles 450 ml
    Bekijk product
  • Kabeljauw
  • Venkel
  • Zeekraal
  • Koriander
  • Tuinkers
  • Peper & Zout

Werkwijze

Stap 1

Bereidingswijze:

  1. Was de venkel, verwijder het groene uiteinde (niet weggooien deze kunnen altijd nog gebruikt worden in een visbouillon of saus). 
  2. Was de zeekraal en laat deze goed uitlekken, leg op keukenpapier. 
  3. Schaaf de venkel zeer dun op een Japanse mandoline of snijmachine. 
  4. Doe deze in een kom, voeg de zeekraal toe, (indien gewenst Wakame en andere zeewier soorten). 
  5. Voeg naar smaak Risso Thai soy Vinaigrette, peper en zout toe. 
  6. Zet de salade koel weg. 
  7. Neem de kabeljauw, smeer in met olijfolie en gril de vis. Uiteraard kun je de vis ook bakken in Gouda's Glorie Bakken en Braden. 
  8. Als de vis gegrild of gebakken is peper en zouten. 
Stap 2

Presentatie:

  1. Dresseer de salade in een diep bord of kom. 
  2. Leg hierop de nog warme vis. 
  3. Garneer het geheel af met cress soorten, pan sucre en blaadjes koriander. 
  4. Voeg nog extra Risso Thai Soy Vinaigrette toe of serveer deze apart erbij. 

Bekijk ook

Veggie Caesarsalade

Veggie Pastasalade

Salade caprese met focaccia

Witloof salade met pas de bleu

Griekse Salade