Witloof salade met pas de bleu
Witloof Salade met Pas de Bleu is een gerecht dat de bitterheid van witloof en radicchio balanceert met de zoetheid van sinaasappel en granaatappel. Verrijkt met geroosterde walnoten, krokante croutons en de unieke smaak van Pas de Bleu kaas, is deze salade afgewerkt met een huisgemaakte Gentse bieslook vinaigrette. Perfect voor een verfijnde lunch of als bijgerecht.
Dave Geens
Ingrediënten
Aantal porties
-
RISSO DRESSING BIESLOOK - fles 750 mlBekijk product
-
Risso Bakken & Braden - fles 900mlBekijk product
-
Banquet d'Or® - Wit groot meergranen baguette duchesse (doos 28x280 G) B897Bekijk product
-
Witlof
-
Roodlof
-
Radicchio
-
Granaatappelpitten
-
Sinaasappel
-
Sucrine
-
Walnoten
-
Pijnboompitten
-
Zure room
-
Olijfolie
Werkwijze
- Spoel de succrine en de radicchio en laat uitlekken.
- Snijd de granaatappel doormidden en haal de pitjes er uit.
- Snijd de sinaasappel à vif. Vang het sap op en doe het samen met de partjes sinaasappel bij de granaatappelpitten.
- Snijd de witloof en het roodloof overlangs in twee en trek de blaadjes los.
- Rooster de walnoten in een pan met een scheutje Belolive® olijfolie. Laat ze nadien uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de rustieke baguette met afgeschuinde uiteinden in blokjes en bak ze krokant in Risso® Bakken & Braden. Laat uitlekken.
- Versnijd de Pas de Bleu en voeg deze samen met wat zure room naar smaak toe aan de Risso® Bieslook Dressing. Zo krijg je een heerlijke Gentse bieslook vinaigrette.
- Leg de sucrine, de radicchio en de blaadjes witloof in een bord.
- Schep hier de granaatappelitten bij en strooi er de noten en croutons over.
- Verkruimel een blokje blauwe kaas over de salade en werk af met de Gentse bieslook vinaigrette (zie recept).
Deel deze link via
Of kopieer de link