Witloof salade met pas de bleu

15 min

Makkelijk

Dave Geens

Ingrediënten

Aantal porties

Spoel de succrine en de radicchio en laat uitlekken.
Snijd de granaatappel doormidden en haal de pitjes er uit.
Snijd de sinaasappel à vif. Vang het sap op en doe het samen met de partjes sinaasappel bij de granaatappelpitten.
Snijd de witloof en het roodloof overlangs in twee en trek de blaadjes los.
Rooster de walnoten in een pan. Laat ze nadien uitlekken op keukenpapier.
Snijd de rustieke baguette met afgeschuinde uiteinden in blokjes en bak ze krokant in Risso® Evolution. Laat uitlekken.
Versnijd de Pas de Bleu en voeg deze samen met wat zure room naar smaak toe aan de Vandemoortele® Bieslook vinaigrette. Zo krijg je een heerlijke Gentse bieslook vinaigrette.
Leg de sucrine, de radicchio en de blaadjes witloof in een bord.
Schep hier de granaatappelitten bij en strooi er de noten en croutons over.
Verkruimel een blokje blauwe kaas over de salade en werk af met de Gentse bieslook vinaigrette (zie recept).