Salade de chicons au pas de bleu
Ingrédients
Nombre de portions
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Vinaigrette ciboulette 750 mlPlus sur ce produit
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Risso® Evolution 900 mlPlus sur ce produit
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Baguette Rustique Multicéréales Aux Bouts BiseautésPlus sur ce produit
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Chicorée
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Feuilles rouges
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Radicchio
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Graines de grenade
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Orange
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Sucrine
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Noix de Grenoble
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Pignons de pin
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Crème aigre
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Pas de bleu
Préparation
- Rincez la sucrine et le radicchio et laissez égoutter.
- Coupez la grenade en deux et enlevez les graines.
- Coupez l'orange à vif. Récupérez le jus et ajoutez-le aux graines de grenade avec les segments d'orange.
- Coupez le chicon et la chicorée rouge dans le sens de la longueur en 2. Retirez les feuilles.
- Faites rôtir les noix dans une poêle. Ensuite, laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Coupez la baguette rustique aux bouts biseautés en cubes et faites-les cuire dans du Risso® Evolution jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Laissez égoutter.
- Coupez le Pas de Bleu et ajoutez-le au goût avec un peu de crème aigre à la Vinaigrette à la ciboulette Vandemoortele®. De cette façon, vous obtenez une délicieuse vinaigrette à la ciboulette à la gantoise.
- Placez la sucrine, le radicchio et les chicons dans une assiette.
- Ajoutez les graines de grenade et saupoudrez de noix et de croûtons.
- Émiettez un cube de fromage bleu sur la salade et terminez par la vinaigrette à la ciboulette à la gantoise.