4 conseils pour la vente de plats à emporter
Ces dernières années, un fameux virus a propulsé la vente à emporter sur le devant de la scène. Pour tenter de garder la tête hors de l’eau, de nombreux établissements horeca se sont lancés dans la livraison et les commandes en ligne. Si le covid semble avoir disparu de l’équation, l’engouement pour les plats à emporter est encore bien présent. Vous avez adapté votre menu à la vente à emporter ? Vous envisagez de vous lancer dans le takeaway pour la première fois ? Voici quelques conseils pour en tirer le meilleur parti.
Astuce 1: Adaptez votre site web
Si vous voulez vivre principalement grâce à la vente à emporter de vos plats, assurez vous que votre site fonctionne bien: vos clients devraient pouvoir voir vos menus facilement et y passer leur commande en quelques minutes, seulement. Pour intégrer la commande en ligne, deux options s’offrent à vous: soit vous ajoutez une boutique en ligne à votre site web existant, soit vous rejoignez une grande plateforme dédiée comme Takeaway.com ou Ubereats.com. Ces plateformes vous déchargent d’un grand nombre de tâches et mettent tout en œuvre pour que les clients augmentent la valeur moyenne de leurs commandes: de véritables solutions clés en mains, dont le coût doit bien-sûr être considéré, dans votre choix.
Astuce 2: Communiquer auprès de vos clients
Une bonne communication est la clé du succès : si vos clients ignorent qu’ils peuvent déguster vos plats, depuis leur domicile, vous recevrez très peu de commandes... Utilisez les réseaux sociaux pour les informer de vos options de plats à emporter, ou indiquez-le sur votre menu ou sur des affiches placées dans votre établissement. Vous pouvez par exemple y intégrer des QR codes qui, une fois scannés, renvoient directement les clients sur votre site web pour commander. N’oubliez pas de mettre à jour votre profil Google en ajoutant que vous faites de la livraison ou de la vente à emporter!
Si le marketing par newsletter et emailing est l’un des piliers de votre stratégie et que vous disposez d’une base de données d’adresses mail intéressante, n’hésitez pas à l’utiliser pour informer tous vos clients (actuels et potentiels) de votre nouveau menu à emporter, de vos plats exclusifs ou de vos codes de réduction. Rapide, pratique et efficace, n'est-ce pas?
Ainsi, de nombreux leviers de communication vous permettront d'informer vos cibles de cette possibilité qu'offre votre restaurant de commander en se faisant livrer ou à retirer directement sur place.
Astuce 3: Favorisez la vente de produits additionnels
Il existe un inconvénient à la livraison: les clients commandent peu (ou pas) de boissons. Et ce sont exactement ces boissons qui vous rapportent le plus ... Faites donc en sorte que ces dernières soient bien mises en avant lors du parcours client et dans le processus de commande. Optimisez pour voir le panier d'achat augmenter à travers des achats d'impulsion, notamment de produits complémentaires comme les boissons ou les desserts.
Vous pouvez également mettre l’eau à la bouche des visiteurs de votre site avec des produits supplémentaires : comme la gourmandise est un péché universel, il est fort probable qu’ils commandent plus que ce qu’ils avaient initialement prévu. Pensez par exemple à suggérer des accords mets & vins, un dessert qui complète parfaitement l’une de vos recettes ou un accompagnement pour certains plats.
Bref, laissez parler votre esprit créatif et gustatif, afin de maximiser votre rentabilité! Prêts à y réfléchir?
Astuce 4: Proposez régulièrement des codes promotionnels
Avec des codes promo, vous allez tant attirer une nouvelle clientèle dans votre restaurant, et également, inciter vos clients à (re)commander. Octroyez aux nouveaux venus une réduction sur leur première commande, ou stimulez la fidélité de vos clients en leur offrant une réduction sur leur prochaine commande, juste après le paiement. Pour générer du bouche-à-oreille, vous pouvez également leur fournir un code de réduction si leurs amis commandent chez vous : tester ainsi le parrainage!
Affirmer que ces quelques conseils vous transformeront instantanément en un pro du business de la vente à emporter serait un peu prétentieux, mais il est certain qu’ils constituent une très bonne base pour y arriver. Prêts à appliquer ces astuces et à vous lancer ? Et n'hésitez pas consulter d'autres articles sur ce même sujet dont celui-ci qui regroupe d'autres astuces.
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