Ensalada césar con pescado rebozado
Presentamos una versión de la famosa salsa césar, con pollo rebozado y salsa de queso, que aquí damos una vuelta creativa y la preparamos con pescado rebozado en lugar de pollo. Una ensalada nutritiva y refrescante con la que sorprenderás a todos tus clientes y te diferenciarás de la competencia.
Ingredientes
Número de raciones
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MARGARINA RESTAURANT 80% MG RISSO®Más sobre el producto
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LONGLIFE RISSO® CUBOMás sobre el producto
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SALSA CÉSAR RISSO®Más sobre el producto
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g de Pescado del día
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Huevos
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Pan rallado
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g de Cogollitos de lechuga
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g de Queso parmesano
Preparación
Preparación
- En un plato, añadir pan rallado y en otro batir un huevo. Pasar la merluza primero por el huevo y después por el pan rallado. Freír en aceite Longlife Risso® y reposar en papel absorbente. Es importante calentar bien el aceite, para que el pescado no quede aceitoso. Una vez cocinado, poner sobre papel absorbente para retirar el posible exceso de grasa.
- A continuación, en una sartén con Margarina Restaurant Risso®, freír los crutones hasta que doren. Con la ayuda de un cuchillo, cortar lonchas finas de parmesano.
- En un bol, añadir la lechuga, el parmesano, los crutones y la Salsa César Risso®. Por último, incorporar la merluza previamente rebozada.
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