Crema de puerros con bacalao
¿Qué mejor para combatir el frío invierno que una sabrosa y energética crema? Como, por ejemplo, esta deliciosa crema de puerros con bacalao. Una crema elaborada con Chanty Chef Risso con la que sorprenderás a todos tus clientes. ¡Seguro que repiten!
Ingredientes
Número de raciones
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LONGLIFE RISSO® BIBMás sobre el producto
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g de MARGARINA CUISINE RISSO®Más sobre el producto
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g de CHANTY CHEF RISSO®Más sobre el producto
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Puerros
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Agua
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Pimienta y sal
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Bacalao
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Hojas de laurel
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Harina
Preparación
Preparación
- En una olla, añadir la Margarina Cuisine Risso® y rehogar el puerro picado. Agregar la Chanty Chef Risso® y el agua hasta cubrir.
- Hervir hasta que el puerro se cocine, triturar, tamizar y condimentar con sal y pimienta.
- Retirar la piel del bacalao y cortar a dados.
- En un cazo, colocar el bacalao y añadir Longlife Risso® hasta cubrir, junto con unos granos de pimienta y una hoja de laurel. Calentar a fuego suave hasta confitar el bacalao.
- Enharinar la piel del bacalao, cortar unas tiras finas de puerro y freír en Longlife Risso®.
- Servir la crema de puerros, acompañado de los dados de bacalao confitado y los crujientes de piel de bacalao y puerro.
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