Empedrado de garbanzos con atún

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¡Aquí tienes un plato tradicional reinterpretado por Risso®! Un plato clásico de la cocina catalana como el “empedrat” al que hemos sustituido las judías por garbanzos y que hemos modernizado combinándolo con tataki de atún en lugar del bacalao. Una original receta acompañada de la especiada y picante Salsa Martino Risso®.

Ingredientes

Número de raciones

Preparación

Preparación

  1. Para el atún: marinar los lomos de atún en una mezcla de soja, jengibre rallado y zumo de lima durante 1 hora.
  2. Para el empedrado: cortar los pimientos, la cebolleta y el tomate en dados y juntar en un bol con los garbanzos, aliñar con Salsa Martino Risso® y mezclar todo bien. Reservar en frío.
  3. En una sartén con un poco de Margarina Cuisine Risso®, marcar el lomo de atún sin que se cocine por el interior.
  4. Emplatar los garbanzos en la base de un plato y encima colocar el atún cortado en láminas. Terminar con brotes verdes para decorar.

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