Truchas con salsa al vino blanco
¿Tus clientes son amantes del buen pescado? Deléitalos con esta riquísima receta de truchas con salsa al vino blanco elaborada con Margarina Cuisine Risso® y Chanty Chef Risso®. Tan fácil de preparar como deliciosa al paladar. Añádela a la carta de tu bar o restaurante y aporta sabor y mar a tu cocina.
Ingredientes
Número de raciones
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LONGLIFE RISSO® BIBMás sobre el producto
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g de MARGARINA CUISINE RISSO®Más sobre el producto
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ml de CHANTY CHEF RISSO®Más sobre el producto
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Jamón
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Patatas
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g de Cebolla
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g de Champiñones
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ml de Vino blanco
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ml de Salsa de pescado
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Pimienta y sal
Preparación
Preparación
- Limpiar y filetear la trucha, salpimentar y marcar en una sartén.
- Marcar ligeramente las lonchas de jamón y reservar.
- Cortamos unas patatas a rodajas y freír en Longlife Risso®.
- Para la salsa, derretir la mitad de la Margarina Cuisine Risso®, agregar la cebolla picada muy fina, rehogar sin que coja color, añadir los champiñones y cocinar 2 minutos más.
- Incorporar el vino blanco, llevar a ebullición y reducir 2/3 a fuego medio. Añadir el fondo de pescado y reducir a la mitad. Incorporar la Chanty Chef Risso® y reducir hasta obtener la textura salsa.
- Triturar y tamizar con un colador. Volver a colocar en otro cazo y añadir el resto de la margarina y unos tacos de jamón salteados. Rectificar de sal y pimienta.
- Para el montaje, colocar en la base del plato la salsa, una base de patatas y disponer diferentes capas de trucha y lonchas de jamón.
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