Soldaditos de Pavía
Receta de soldaditos de pavía acompañados con SALSA ANDALOUSE RISSO® para dar sabor y color a la carta de tu bar o restaurante. Añádela a tu cocina y notarás al instante el deseo de tus clientes por probarla ¡Qué receta más salada! ¡Te encantará!
Ingredientes
Número de raciones
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LONGLIFE E FREE RISSO®Más sobre el producto
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SALSA ANDALOUSE RISSO®Más sobre el producto
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g de Bacalao
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Azafrán
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dientes de Ajo
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g de Comino molido
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g de Harina
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Cucharada Vinagre de vino tinto
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Clara de huevo
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Pimiento rojo asado a la parrilla
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Sal
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Agua
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Perejil fresco
Preparación
Preparación
- Machacar los ajos con el azafrán y el comino. Añadir una cucharada de harina y remover.
- En otro bol, mezclar con el resto de la harina, el vinagre, la sal y el perejil picado. Añadir la cantidad suficiente de agua para obtener una masa espesa pero fluida.
- Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadir a la masa anterior. Esta mezcla debe de estar fría antes de ser utilizada.
- Rebozar el bacalao con la mezcla anterior y freír en abundante aceite Longlife E-Free Risso®.
- Colocar el bacalao frito en unos conos de papel y acompañar con unas tiras de pimiento rojo asado y SALSA ANDALOUSE RISSO®, en envases separados.
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