Chocolate mousse cornetto

Laissez décongeler les croissants pendant +/- 10 min. 

Coupez le bout des croissants et insérez un cornet dans chacun d'eux. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 17 min. à 180°C. Laissez-les refroidir. 

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent plus clairs. Incorporez le chocolat fondu. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-le très délicatement au chocolat en effectuant des mouvements réguliers. Fouettez la moitié de la crème et incorporez-la délicatement au mélange au chocolat. 

Remplissez une poche à douille avec la crème au chocolat et garnissez les croissants. Ajoutez quelques gouttes de chocolat séché sur les cornets à la mousse au chocolat.