Tataki de thon

15 min

Ingrédients

Nombre de portions

Découpez une barre du steak de thon et faites mariner dans la vinaigrette Thai Soy Vandemoortele®.
Puis roulez-le dans les graines de sésame et laissez refroidir au réfrigérateur.
Coupez les feuilles du pak-choi et faites mariner dans la vinaigrette Thai Soy Vandemoortele®.
Coupez de longues lanières de concombre et faites mariner avec du gros sel de mer et du vinaigre de vin blanc.
Faites bouillir les haricots edamame dans de l'eau bouillante.
Saisissez le tataki de thon de tous les côtés dans du Risso® Evolution.
Mélangez la vinaigrette à la ciboulette Vandemoortele® avec du gingembre confit, de l'ail sauvage ou de la ciboulette chinoise et de la sauce soya au goût. (==> Vinaigrette asiatique à la ciboulette)
Dressez l'assiette de concombre.
Coupez le thon et placez-le sur le concombre.
Terminez l'assiette avec les haricots edamame, le pak-choi et la vinaigrette asiatique à la ciboulette.