Tataki van tonijn
Dave Geens
Ingrediënten
Aantal porties
-
Vinaigrette bieslook 750 mlMeer over dit product
-
Risso® Evolution 900 mlMeer over dit product
-
Thai Soy Vinaigrette 750 mlMeer over dit product
-
Tonijnsteak
-
Paksoi
-
Edame bonen
-
Komkommer
-
Witte & zwarte sesam
Werkwijze
- Snijd een balk van de tonijnsteak en marineer in Vandemoortele® Thai Soy vinaigrette.
- Rol deze nadien door de sesam zaadjes en laat koelen in de koelkast.
- Snijd de blaadjes van de paksoi los en marineer in de Vandemoortele® Thai Soy vinaigrette.
- Snijd lange slierten van de komkommer en marineer met grof zeezout & witte wijnazijn.
- Kook de edame bonen gaar in kokend water.
- Schroei de tataki van tonijn dicht langs alle zijden in Risso® Evolution.
- Leng de Vandemoortele® bieslook vinaigrette aan met gekonfijte gember, daslook of Chinese bieslook en sojasaus naar smaak. (Asian bieslook vinaigrette)
- Dresseer het bord met komkommer.
- Versnijd de tonijn en plaats die bovenop de komkommer.
- Werk het bord verder af met de edame bonen, de paksoi en de Vandemoortele Asian bieslook vinaigrette (zie recept).
Deel deze link via
Of kopieer de link