Vietnamese rundscarpaccio

10 min
Master Chef Piet Bracke
Piet Bracke

Ingrediënten

Aantal porties
  • Rundscarpaccio
  • Gebroken cashewnoten
  • Gebroken pinda's (gezouten)
  • Thaise basilicum
  • Zeste van limoen
  • Chilipeper
  • Sjalot
  • Peper & zout
  • Sojasaus

Werkwijze

  1. Dresseer de rundscarpaccio op het bord.
  2. Maak een vinaigrette op basis van soja saus en de andere ingrediënten. 
  3. Werk het bord af. 

Bekijk ook

Vandemoortele Man eating burger
trending

Zo tackle je takeaway: vier tips

Seizoensproducten en najaarsklassiekers: vier tips voor jouw restaurant

money

6 tips om kosten te besparen

3 x redenen om diepvries bladerdeeg te gebruiken in jouw restaurant tijdens de feestdagen

Verras jouw gasten met een feestelijke koffie de luxe