Feuilletés poulet tandoori
Ingrédients
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Plaque feuilletée beurreEn savoir plus sur ce produit
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Œuf (dorure)
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blanc de poulet
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grammes Yaourt grec
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Gingembre
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Paprika
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Garam masala
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cardamone
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cannelle
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Jus de citron
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Chapelure Panko
Type de préparation
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Décongelez la pâte feuilletée, selon les instructions recommandées.
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Coupez le blanc de poulet en lamelles et faites les mariner dans le mélange réalisé avec du yaourt grec, du gingembre râpé et des épices. Laissez reposer pendant ½ heure.
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Découpez la pâte feuilletée en petits carrés et disposez y une lamelle de poulet mariné.
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Terminez avec le panko et le paprika.
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Coupez les amuse bouches en deux et laissez les reposer avant de les faire cuire.
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Faites cuire dans un four préchauffé à ± 180°C pendant ± 12 minutes.
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Piquez sur une brochette si nécessaire.
Astuce : A disposer lors d’un buffet dînatoire parmi d’autres mets feuilletés (gaufres, feuilletés saumon…)
Originaire de Belgique, Jo Carron travaille pour Vandemoortele depuis maintenant plus de 30 ans. Il a suivi une formation de cuisinier et s'est spécialisé dans la restauration collective, à Ter Groener Poorte, à Brugge.
‘"Un bon cuisinier est curieux par nature. Pour mon travail, je voyage un peu partout dans le monde, ce qui me donne beaucoup d'inspiration en termes de nouvelles techniques ou de nouveaux concepts culinaires. Ces dernières années, j'ai particulièrement été inspiré par la cuisine asiatique. C'est fascinant de pouvoir faire preuve de créativité et d'apporter une touche orientale à nos classiques belges. J'adore notamment regarder les émissions culinaires de Jamie Olivier et de Jeroen Meus, car ils mettent en avant des ingrédients simples et des recettes assez classiques mais avec une pointe de singularité dans les plats, à chaque fois ! "
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