Secrets Botercroissant
Onweerstaanbare look met gul volume, goudgele korst en knapperige punten. Uitgesproken bladering met gekaramelliseerde laagjes voor een unieke crunch.
Volle en intense smaak dankzij hoog botergehalte en het gebruik van tarwezuurdesem.
- Bakinstructies (Remrijskast): Blokkeren op -4 °C. Van -4 °C naar 28 °C in 180’ Rijstijd 90’ op 28 °C 80% vochtigheid - 10' laten rusten alvorens met ei te bestrijken - Hete luchtoven 175°C 16 min. dampsleutel open
- Bakinstructies (Direct): Rijstijd 140’ op 28 °C 80% vochtigheid - 10' laten rusten alvorens met ei te bestrijken - Hete luchtoven 175°C 16 min. dampsleutel open
-
Image
| Artikelnummer | 53570 |
|---|---|
| FKB code | K189 |
| GTIN verkoopseenheid consument | 3461180535701 |
| GTIN omdoos | 3461181535700 |
| Productnaam | Secrets Botercroissant |
| Categorie | Viennoiserie |
| Merk | REFLETS DE GELFIN’OR® |
| Stuks per doos | 144 |
|---|---|
| Gewicht van de doos (kg) | 10,8 |
| Gewicht per stuk | 75 g |
| Doos lengte x breedte x hoogte (m) | 0,398 X 0,298 X 0,238 M |
Image
| Lijst met Ingredienten | bloem (TARWE), boter (MELK) (26%), water, suiker, gist, TARWEgluten, zout, volle MELKpoeder, gedevitaliseerde gedroogde TARWEzuurdeeg, zoet weipoeder (MELK), meelverbeteraar (ascorbinezuur), kurkuma, enzymes. |
|---|---|
| Kruisbesmetting | Kan sporen bevatten van: Eieren, Sojabonen, Amandelen, Hazelnoot, Pistachenoten. |
| Gebruik | Remrijskast: blokkeren bij 4°C (of blokkeren bij -4°C en dan in 3h naar 28°C) Rijzen: 2h15 +/-15 min of direct rijzen: 2h45 +/-15 min bij 28°C (80% vochtigheid). Bestrijk met ei. Oven voorverw armen. Bakken 14 +/- 2 min. bij 175 +/-10°C, Met open dampsleutel. Deze gebruiksaanwijzing is louter indicatief, baktijd en -temperatuur kunnen verschillen naargelang het type apparatuur. ONTDOOIDE PRODUCTEN NOOIT HERINVRIEZEN. |
|---|---|
| Gebruiksgemak | Klaar om te rijzen |
| Bewaartemperatuur | max. -18°C |
|---|
Portie: 75 g
| For 100 gr | Per portie | % van de ADH | |
|---|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1564 kJ | 1173 kJ | 14 |
| Energie (kcal) | 375 kcal | 281 kcal | 14 |
| Vetten | 22 g | 16 g | 23 |
| Verzadigde vetzuren | 14 g | 10 g | 50 |
| Koolhydraten | 37 g | 28 g | 11 |
| Suikers | 7.4 g | 5.6 g | 6 |
| Vezels | 1.2 g | 0.9 g | |
| Eiwitten | 6.6 g | 5 g | 10 |
| Zout | 0.91 g | 0.68 g | 11 |
Over dit product
Onweerstaanbare look met gul volume, goudgele korst en knapperige punten. Uitgesproken bladering met gekaramelliseerde laagjes voor een unieke crunch.
Volle en intense smaak dankzij hoog botergehalte en het gebruik van tarwezuurdesem.
Deel deze link via
Of kopieer de link