Croissant pur beurre Secrets
Laissez-vous surprendre par ce croissant Secrets, prêt à pousser : sa base courte, ses pointes et son volume généreux lui offrent, dès le premier regard, un air irrésistible.
Son feuilletage marqué, ses feuillets bien séparés et caramélisés, lui donnent un croquant unique à la première bouchée et une fondance incomparable en bouche. Son taux de beurre à 26% le hisse à un sommet d’intensité et de saveurs qui le positionne d’emblée
dans le haut de gamme.
Le levain de blé Camp Rémy utilisé lors de sa confection lui procure la saveur typique de la gamme Reflets de Gelfin'Or®.
Il est certain qu'il plaira à tous les publics !
- Viennoiseries Reflets de Gelfin'Or® : des recettes authentiques et respectueuses du savoir-faire artisanal.
- Gamme Secrets : Une gamme par Reflets de Gelfin'Or®, à la recette inédite de feuilletage et un façonnage respectant puis sublimant la tradition ! Au plus près de l'excellence ...
- Croissant : Un incontournable du petit déjeuner, des pauses café… comme le pain au chocolat.
- Récompense : Lauréat Pépites de la Boulangerie 2022
-
Image
| No. d'article | 53570 |
|---|---|
| Code FKB | K189 |
| GTIN unité de vente | 3461180535701 |
| GTIN boîte | 3461181535700 |
| Nom du produit | Croissant pur beurre Secrets |
| Type de produit | Viennoiserie |
| Nom de la marque | Reflets de Gelfin'Or® |
| Pièces par boîte | 144 |
|---|---|
| Poids par boîte (kg) | 10,8 |
| Poids par pièce | 75 g |
| Longueur x largeur x hauteur de la boîte (m) | 0,398 X 0,298 X 0,238 M |
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| Liste d'ingrédients | farine (BLÉ), beurre (LAIT) (26%), eau, sucre, levure, gluten de BLÉ, sel, poudre de LAIT entier, levain de BLÉ dévitalisé deshydraté, poudre de lactosérum doux (LAIT), agent de traitement de la farine (acide ascorbique), curcuma, enzymes. |
|---|---|
| Contamination croisée | Peut contenir des traces de: Œufs, Soja, Amandes, Noisettes, Pistaches. |
| Instructions d'utilisation | Pousse contrôlée: blocage à 4°C (ou blocage à -4°C puis passage à 28°C en 3h) pousse: 2h15 +/-15 min ou pousse directe: 2h45 +/-15 min à 28°C (80% d'humidité). Dorer à l'œuf. Préchauffer le four. Cuisson: 14 +/-2min à 175 +/-10°C, oura ouvert. Ces conseils d'utilisation sont donnés à titre indicatif, le temps de cuisson exact et la température dépendent du type d'équipement. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE. |
|---|---|
| Technologie | Prêt à lever |
| Température de stockage | max. -18°C |
|---|
Portion: 75 g
| For 100 gr | Par portion | Apport journalier recommandé | |
|---|---|---|---|
| Énergie (kJ) | 1564 kJ | 1173 kJ | 14 |
| Énergie (kcal) | 375 kcal | 281 kcal | 14 |
| Matières graisses | 22 g | 16 g | 23 |
| Acides gras saturés | 14 g | 10 g | 50 |
| Glucides | 37 g | 28 g | 11 |
| Sucres | 7.4 g | 5.6 g | 6 |
| Fibres | 1.2 g | 0.9 g | |
| Protéine | 6.6 g | 5 g | 10 |
| Sel | 0.91 g | 0.68 g | 11 |
En savoir plus
Laissez-vous surprendre par ce croissant Secrets, prêt à pousser : sa base courte, ses pointes et son volume généreux lui offrent, dès le premier regard, un air irrésistible.
Son feuilletage marqué, ses feuillets bien séparés et caramélisés, lui donnent un croquant unique à la première bouchée et une fondance incomparable en bouche. Son taux de beurre à 26% le hisse à un sommet d’intensité et de saveurs qui le positionne d’emblée
dans le haut de gamme.
Le levain de blé Camp Rémy utilisé lors de sa confection lui procure la saveur typique de la gamme Reflets de Gelfin'Or®.
Il est certain qu'il plaira à tous les publics !
Le feuilletage des artisans.
La Gamme Secrets
Découvrez ce duo de prestige, dont ce croissant pur beurre et le pain au chocolat à 3 barres, inspiré de notre savoir-faire tourier dédié aux artisans boulangers. Une fabrication française, en vue notamment de respecter et sublimer la tradition sous une technologie "prêt à pousser".
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