Gekaramelliseerde schijfjes boterplak

15 min

Makkelijk

Johan Coppens

Ingrediënten

Aantal porties

Laat een boterplak ontdooien.
Vernevel water over de plak en bestrooi gelijkmatig met bloemsuiker.
Rol de plak op.
Laat gedurende een half uur opstijven in de koeling.
Versnijd de rol in schijfjes van 0.5 cm.
Leg de plakjes op een bakplaat met minstens 4 cm ruimte tussen de schijfjes.
Leg een bakpapiertje op de schijfjes en vervolgens een zware bakplaat.
Bak af in een heteluchtoven bij 180°C gedurende 22-23 minuten of in een dekoven van ca. 210°C gedurende 25 minuten.
Verwijder de bakplaat en het bakpapier gelijkmatig.
Bestrooi goed met poedersuiker.
Vernevel water met een plantenspuit zodat de bloemsuiker oplost.
Karamelliseer in een heteluchtoven van 220°C of dekoven van ca. 235°C om een gelijkmatige karamellisatie te verkrijgen.