Beurre blanc met Vadouvan

30 min
Gemiddeld

De neutrale beurre blanc is bij uitstek geschikt om te combineren met specerijen, zoals Vadouvan. Vadouvan is een Indiase Curry met een warme, subtiele smaak die licht pittig, iets zoetig en rokerig is. Serveer deze beurre blanc met Vadouvan bij vis of gevogelte. Zoals hier met gebakken schelvis, pomme fondant en friet van pompoen uit de oven.

Twist

Voeg smaakmakers toe aan de beurre blanc zoals Vadouvan of geroosterde paprika.

Ingrediënten

Aantal porties

Werkwijze

Bereiding

  1. Fruit de sjalotten in een pan met Risso Bakken & Braden en meng de witte wijn met de gefruite sjalotten en breng aan de kook.
  2. Reduceren tot 1/2.
  3. Voeg de Risso Chanty® Chef toe en reduceer wederom tot 1/2.
  4. Giet het mengsel door de zeef.
  5. Giet de saus terug in de pan en zet op laag vuur.
  6. Voeg klontjes koude boter toe en roer dit goed door met de garde.
  7. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Eventueel met staafmixer opstaven.

  * voeg naar smaak Vadouvan toe

Bekijk ook

Personal growth
trending

Vijf tips die je zaak doen groeien en bloeien

Vandemoortele Man eating burger

Zo tackle je takeaway: vier tips

Bespaar met najaarsklassiekers: vier tips voor jouw restaurant

Beurre blanc met Risso Chanty Duo Vegan

Panna cotta van bloemkool met beurre blanc cashewnoot piccalilly en gepekelde eidooier