Groene erwtensoep

Vega(n) is hot
20 min
Gemiddeld

Een heerlijk erwtensoep 2.0! Verras je gasten met een trendy Vegan erwtensoep. Knalgroen, lichter, makkelijk te bereiden en een geweldig rendement. Serveer met een krokante toast van (overgebleven) focaccia.

Ingrediënten

Aantal porties
  • RISSO CHANTY® DUO VEGAN
    Bekijk product
    RISSO CHANTY® DUO VEGAN
  • Risso Bakken & Braden - fles 900ml
    Bekijk product
  • Erwten
  • (Diepvries) groente mix
  • Groentebouillon
  • Peper & Zout
  • Sjalotjes
  • Knoflook

Werkwijze

  1. Snipper de sjalot en de knoflook fijn en zet deze aan in Risso Bakken & Braden.
  2. Wel de diepvriesgroenten en erwten in warm water alvorens te gebruiken.
  3. Voeg de diepvries groentemix en erwten samen met de groentebouillon toe en kook alles door tot de groenten net beetgaar zijn.
  4.  Pureer met de staafmixer alles tot een mooie homogene massa.
  5. Brengen eventueel op smaak met peper en zout.
  6.  Voeg net voor het serveren, een flinke scheut Risso Chanty Vegan toe of klop deze op en serveer als toef room op de soep voor een mooie presentatie.

Bekijk ook

10 vega lunchtoppers voor jouw menukaart

Soep van geroosterde bloemkool met pijnboompitten

Soep van geroosterde bloemkool met pijnboompitten en soepstengels

Vissoepje met meergranen brood met desem

Soep met krokant jasje

12-uurtje met mini burger, erwtensoepje en garnaalkroket