Rollitos de calabacín con brandada de bacalao
Presentamos un entrante muy nutritivo, elegante y fácil de preparar con el sorprenderás a todos tus comensales. Rollitos de calabacín rellenos de brandada de bacalao, culminados con mini brotes y Salsa Curry Risso®, una salsa de origen indio especiada pero no picante
Ingredientes
Número de raciones
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g de MARGARINA RESTAURANT 80% MG RISSO®Más sobre el producto
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ml de CHANTY CHEF RISSO®Más sobre el producto
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SALSA CURRY RISSO®Más sobre el producto
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g de Bacalao
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dientes de Ajo
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Calabacín
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Mezclum
Preparación
Preparación
Para la brandada de bacalao:
- Dorar los dientes de ajo laminados con la Margarina Restaurant Risso®, cuando estén dorados sacarlos e introducir el bacalao desmenuzado, cocinarlo unos minutos y colarlo.
- Colocar el bacalao en un procesador de alimentos con la Chanty Chef Risso® y triturar. Ir añadiendo poco a poco la Margarina Restaurant Risso® con la que hemos dorado los ajos y el bacalao hasta crear una crema emulsionada. Reservar en frío.
Para los rollitos:
- Cortar láminas de calabacín con una mandolina, colocar una cucharada de la brandada y extender. Enrollar el calabacín sobre sí mismo y servir en un plato llano o bandeja.
- Disponer un punto de Salsa Curry Risso® encima de cada rollito y terminar con mézclum de mini brotes.
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