Canelones crujientes de ensaladilla

Elaboración

Para las verduras:

1. Pelar y cortar las zanahorias y las patatas en cuartos. En un cazo, poner a cocer las verduras y, en otro cazo, los huevos.
2. Una vez cocidos, mezclar en un bol todos los ingredientes con la Mayonesa Superior Risso® y la Salsa Andalouse Risso®.
3. Aplastar bien todos los ingredientes, poner en una manga pastelera y reservar en la nevera para que enfríe.

Para la masa:

1. Engrasar bien los moldes de canutillos y enrollar la masa. Freír los canutillos en una freidora con abundante aceite Risso® Chef Original hasta que queden bien dorados.
2. Retirar del fuego y dejar escurrir en papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
3. Rellenar los canelones con la ensaladilla.
4. Por último, decorar con unos trocitos de ventresca, piparras y un poco de Mayonesa Superior Risso®.

CONSEJO/ TIP DE RECETA:

• Una vez estén los canutillos hechos, es importante conservarlos con la menor humedad posible. Si fuera necesario, utilizar las pastillas de antihumedad alimentarias.
• La ensaladilla tiene que estar fría antes de mezclarla con la Mayonesa Superior Risso®.
• No introducir la mezcla en el canutillo hasta el momento de servir para conservar el crujiente de la masa.