Mini quiche de setas, espinacas y queso
¡Las raciones individuales han venido para quedarse! Un estilo de cocina que tomó fuerza en el foodservice hace unos años con la pandemia y que, además de controlar mejor las cantidades, nos permite ofrecer diferentes opciones a los comensales con presentaciones más cuidadas. Un buen ejemplo es esta sabrosa y nutritiva mini quiche de setas, espinacas y queso elaborada con Margarina Restaurant Risso® y la polivalente nata vegetal Chanty Duo Risso®, ideal para cocinar y montar.
Ingredientes
Número de raciones
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MARGARINA RESTAURANT 80% MG RISSO®Más sobre el producto
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grams CHANTY DUO RISSO®Más sobre el producto
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Hojaldre
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Cebolla
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g de Espinacas
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g de Champiñones
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g de Emmental
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Huevos
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g de Ricotta
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Sal
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Pimienta negra
Preparación
Preparación
- Precalentar el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo. Mientras, cortar la masa en cuatro círculos con la ayuda de un aro metálico circular un poco más grande que el molde de las mini quiche.
- Untar los moldes con Margarina Restaurant Risso® y encamisar con las masas, tanto la base como las paredes.
- En una sartén con un poco de Margarina Restaurant Risso®, saltear la cebolla y cuando esté dorada, añadir las espinacas y los champiñones laminados. Repartir en las 4 masas.
- En un vaso batidor, triturar los ingredientes del batido royale con la Chanty Duo Risso® hasta obtener una mezcla homogénea. Repartir entre las 4 masas.
- Cubrir las quiches con el queso emmental y saltear ligeramente los 2 champiñones restantes laminados. Colocar unos pocos en la superficie y hornear 35 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar y servir decoradas con algún brote verde.
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