Mille-feuille aux fruits rouges
Ingrédients
Nombre de portions
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Plaque Au Beurre 2,8 mmPlus sur ce produit
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grammes Purée de fruits rouges
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grammes Crème
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grammes Chocolat blanc
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grammes Beurre
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grammes Sucre en poudre
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Framboises
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Fraises
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Myrtilles
Préparation
- Versez la purée de fruits rouges dans une casserole et ajoutez 50gr. de crème liquide.
- Portez à ébullition, puis retirez du feu.
- Mettez le chocolat blanc dans un saladier.
- Versez la purée de fruits rouges et la crème liquide bien chaude sur le chocolat blanc, mélangez avec une spatule et incorporez le beurre.
- La ganache doit être lisse et homogène.
- Couvrez le saladier avec du film alimentaire et conservez au réfrigérateur
- Percez la pâte feuilletée, placez-la sur une plaque de cuisson et recouvrez-la d'une deuxième plaque.
- Mettez au four pendant 20 mn. à 210°C.
- Coupez 12 rectangles de 12 cm. x 6cm.
- Saupoudrez de sucre glace et repassez les rectangles de pâte feuilletée 5 mn. au grill.
- Pour le montage, faites des pochages de la ganache aux fruits rouges et répétez cette opération sur les 8 rectangles restants.
- Terminez avec des fruits rouges.