Pain de mie avec beurre aux herbes

100 min

Moyen

Jessica Dejonghe

Ingrédients

Nombre de portions

Step 1

Hacher finement la ciboulette, le persil et l'ail.
Mélanger tous les ingrédients et rouler (1 kg de St-Allery® Premium crème-pâte, l'ail, le persil, le poivre et le sel).
Placer au réfrigérateur.

Step 2

Mélanger tous les ingrédients (150 g de St-Allery® Premium crème-pâte, 50 g de St-Allery® Premium lux, 1 kg de farine, 500 g d'eau, 75 g de levure et 20 g de sel) et pétrir pour obtenir une pâte souple et luxueuse.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Battre à fond et laisser reposer à nouveau pendant 10 minutes.
Diviser en portions de 900 g.
Diviser et former des boules de 30 g
Former des marguerites et terminer par les graines de votre choix.
Laisser lever pendant 45 min à 1 heure.
Cuire au four à 250°C pendant 10 min.
Servir avec du beurre aux herbes et des brins de romarin.