Fashion cake à la noix de coco

45 min
Facile

Ingrédients

Nombre de portions
  • grammes St.-Allery liquid
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  • grammes St.-Allery Premium crème-pâte
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  • grammes Chocolat
  • grammes Sucre cristal
  • Œufs
  • grammes Farine
  • grammes Poudre à lever
  • grammes Sel
  • grammes Noix de coco
  • grammes Lait condensé
  • grammes Chantilly
  • grammes Chocolat
  • grammes Sucre cristal
  • grammes glucose

Préparation

Step 1

Cake au chocolat

  1. Mélangez tous les ingrédients (300 g de St-Allery® Liquid, 750 g de chocolat noir (fondu), 240 g de sucre, 9 œufs, 150 g de farine, 15 g de poudre à lever, 6 g de sel) pendant 3 minutes
  2. Versez la préparation sur une plaque de cuisson (40 x 30) à bords hauts.
  3. Déposez un tapis de silicone recouvert de poids sur le mélange.
  4. Faites cuire pendant 40 minutes à 170°C.
  5. Laissez refroidir et découpez en morceaux de 12 x 3 cm.

 

Step 2

Pâte à la noix de coco

  1. Mélangez la noix de coco râpée avec le lait condensé avec sucre.
  2. Versez une couche sur le cake au chocolat cuit et placez au congélateur.
  3. Une fois durci, découpez en morceaux de 12 x 3 cm.
Step 3

Ganache au chocolat

  1. Faites chauffer 125 g de chantilly avec 30 g de sucre et 30 g glucose.
  2. Versez sur le chocolat, ajoutez le ST-ALLERY® Revolution et mélangez au mixeur plongeant.
  3. Laissez refroidir à température ambiante.
  4. Plongez les cakes dans la ganache.
  5. Garnissez de noix de coco moulue.

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