Petits feuilletés à la viande
Ingrédients
-
Plaque feuilletée beurreEn savoir plus sur ce produit
-
Œuf (dorure)
-
Ragoût
-
Laitue mélangée
-
Vinaigrette au yaourt
Type de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et décongelez votre pâte feuilletée pendant 5 min.
- Découpez votre pâte en disques ronds, piquez le milieu de chaque disque puis garnissez les de ragoût. Repliez le bord et scellez les chaussons en appuyant avec une fourchette.
- Dorez et piquez les afin de permettre à la vapeur de s’échapper, lors de la cuisson.
- Laissez reposer un peu avant de passer à la cuisson.
- Enfournez pendant environ 14 minutes.
- Sortez vos petits chaussons du four, ils sont prêt à être dégustés avec une salade verte, à l'assiette, ou dans le cadre d'un apéritif/d'une planche à tapas.
Astuce : Soyez créatif, faites une farce aux légumes ou au fromage pour remplacer le ragoût de viande. Les végétariens n'en seront que dès plus ravis !
Originaire de Belgique, Jo Carron travaille pour Vandemoortele depuis maintenant plus de 30 ans. Il a suivi une formation de cuisinier et s'est spécialisé dans la restauration collective, à Ter Groener Poorte, à Brugge.
‘"Un bon cuisinier est curieux par nature. Pour mon travail, je voyage un peu partout dans le monde, ce qui me donne beaucoup d'inspiration en termes de nouvelles techniques ou de nouveaux concepts culinaires. Ces dernières années, j'ai particulièrement été inspiré par la cuisine asiatique. C'est fascinant de pouvoir faire preuve de créativité et d'apporter une touche orientale à nos classiques belges. J'adore notamment regarder les émissions culinaires de Jamie Olivier et de Jeroen Meus, car ils mettent en avant des ingrédients simples et des recettes assez classiques mais avec une pointe de singularité dans les plats, à chaque fois ! "
Partager ce lien par
Ou copier le lien