Salade composée et focaccia

1. Assaisonnez le Secreto Ibérico et faites-le griller au barbecue. 
2. Découpez la focaccia en morceaux et faites-la griller au barbecue. 

3. Faites cuire le freekeh. 

4. Faites mariner le halloumi et faites-le griller au barbecue. 

5. Lavez et coupez les figues fraîches. 

6. Composez la salade avec le freekeh, l'halloumi, les figues fraîches, les graines de grenade, le maïs, et les feuilles des différentes salades.

7. Salez, poivrez et agrémentez avec un filet de vinaigrette miel-moutarde, par exemple (vous pouvez utiliser une vinaigrette plus classique également).  

8. Servez le tout : une salade gourmande, avec le Secreto Ibérico et la focaccia. Un plat tant original et qui peut être servi au l’automne comme en hiver.  

Astuce : N’hésitez pas à remplacer les figues fraîches par des abricots ou des pruneaux. Variez les compositions de salade au sein de votre carte, afin de plaire au plus grand nombre et à votre clientèle comme aux différentes saisons !