Translation not available

This page has not been translated for the selected language.

(nlBE) Takeaway: Feestmenu met visschotel

Take away
30 min
Dave Geens

Ingredienti

Numero di porzioni

Preparazione

Passaggio 1

Fleurons

  1. Haal de plakjes boterbladerdeeg uit en laat ontdooien.
  2. Steek hier fleurons uit met een vorm.
  3. Doreer met ei en laat rusten.
  4. Bak in een voorverwarmde oven (180°C) totdat ze mooi goudbruin zijn en een volume hebben.
Passaggio 2

Vispannetje

  1. Stoof de fijn gesneden groentjes beetgaar (prei, wortel, champignons,...).
  2. Kruid de kabeljauw, zalm, zeetongrolletjes, nobashi garnalen, coquille en langoustine.
  3. Bak deze in de Risso® Evolution.
  4. Steam de kop van de langoustine en het zeetongrolletje gedurende 5 minuten op 100°C.
  5. Spuit de aardappelpuree in de ovenschotel.
  6. Dresseer onderaan de groentjes samen met de zeevruchten.
  7. Werk de kreeftensaus met Vandemoortele® Béarnaise af en warm zachtjes op en voeg in een potje.
  8. Schik nu de kabeljauw, zalm, zeetongrolletjes, nobashi garnalen, coquille en langoustine in de schotel.
  9. Bestrooi de schotel met de garnalen .
  10. Werk de schotel als laatste stap af met de fleurons. 

Ti potrebbe piacere anche

Focaccia romana tonda con pancetta, punte di asparagi e scaglie di grana

Focaccia romana tonda con prosciutto crudo, pesto, pomodorini e mozzarella di bufala

Punte di cioccolato e pistacchio

Burger Bun con cumino nero e capocollo

Burger Bun integrale con burger vegetale