Panino Inverno
Michele Locatelli
Ingredienti
Numero di porzioni
-
PANINO DI CRISTALLO 95 gScopri di più sul prodotto
-
Grammi Manzo
-
Grammi Radicchio
-
Cipolla rossa caramellata
-
q.b Cetrioli sott’aceto
-
q.b Senape
-
q.b Olio evo
-
q.b Pepe e sale
-
q.b Rosmarino
-
q.b Timo
-
q.b Aglio
-
q.b Paprika
Preparazione
- Per il pastrami prendere della punta di manzo e posizionarla in una teglia massaggiandola con aglio in polvere, paprika, sale, pepe, olio, fumo liquido, senape e salsa worcesteshire.
- Posizionarlo un sacchetto aggiungendo all'interno rosmarino, timo fresco ed olio. Cuocere a bassa temperatura con il roner a 58 gradi per 12 ore.
- Tagliare il radicchio alla chiffonade e condirlo con olio e sale.
- Per la salsa di cetriolini tritare con olio sale ed aceto dei cetriolini sott’aceto e del cavolo.
Condividi questo link
O copia il link