Fotografia gastronomica: consigli e trucchi per gli chef
Fotografia gastronomica: consigli e trucchi per gli chef
Preparare buoni piatti è fantastico ed è ovviamente la vocazione primaria di ogni singolo chef. Ma se si vogliono presentare questi piatti a un pubblico più ampio o promuoverli sui propri canali social, si devono scattare foto uniche che rendano “appetitosi” le singole proposte. Non è per niente facile.
Per gli chef o i ristoratori che vogliono scattare belle foto in modo semplice e veloce, ecco 5 trucchi da utilizzare per le fotografie gastronomiche a cui ricorrere subito senza dover essere un fotografo professionista con macchine fotografiche e altre attrezzature costose.
La migliore illuminazione e cura dei dettagli
Cercare di evitare l’illuminazione verticale e il flash integrato. Scattare foto per quanto possibile con una luce naturale e cercare di trovare la migliore fonte di illuminazione. Scattare le foto vicino a una finestra, ad esempio, ma assicurarsi che non ci sia troppa luce dall’esterno. C’è il rischio di sovraesposizione. Assicurarsi anche che le ombre non siano scure a tal punto da far perdere dettagli. La luce laterale e la luce nera sono le più utilizzate nella fotografia gastronomica.
Provare poi a identificare gli ostacoli che potrebbero disturbare la foto. Privilegiare piatti e ciotole senza decorazioni in modo che il cibo risalti. Controllare l’assenza di macchie sui piatti e di pieghe sulle tovaglie. Entrambi questi elementi sono facili da correggere subito, ma è tutto più difficile con Photoshop in un secondo momento.
Non scattare foto su una superficie lucida. Pulire i tavoli e, se le mani sono visibili, assicurarsi che le unghie siano curate e pulite!
Scegliere l’angolazione corretta
Pensare al piatto che si vuole fotografare. Le sue dimensioni, la forma, l’altezza e ciò che lo rende unico. Quindi orientare la fotocamera in modo da evidenziare tali specificità. Osservare le fotografie professionali degli alimenti (vedere Pinterest per esempio o istockp, shutterstock.com, stock.adobe.com, unsplash.com, ecc.), ok lasciare link in essere si vedranno che vengono utilizzate sempre le stesse angolazioni. Alcune preparazioni rendono meglio se fotografate dall’alto, come la pizza, o di lato, come gli hamburger.
Un altro consiglio? Quando si fotografa un bicchiere, tenere a mente la distorsione dell’obiettivo che gli conferirà un aspetto curvo e fotografare le bevande dall’alto o di fronte. Non dimenticarsi di spostarsi intorno al piatto e scattare foto da diverse angolazioni, così da creare una banca di immagini da cui attingere in seguito.
Utilizzare accessori semplici ed evitare un’eccessiva messa in scena.
Quando si considerano accessori, stoviglie e sfondi, privilegiare elementi in tonalità neutre: grigio, marrone, nero, argento, bianco, perché faranno risaltare il colore del piatto. Piatti e posate semplici, così come ingredienti al naturale sono gli accessori migliori. Migliorano la messa in scena dello scatto e conferiscono alla composizione una certa profondità.
Posizionare alcuni oggetti in primo piano e sullo sfondo, ma non esagerare! Il piatto deve dare l’impressione di essere sul punto di essere consumato, il che significa bottiglie senza tappi, cannucce nelle bevande, ecc. Si deve pensare che sia il momento per gustare il piatto proposto.
La foto deve incoraggiare a gustare il piatto o a condividerlo con altri. Ecco perché è così importante che la foto sembri autentica e reale. Se la messa in scena fosse eccessiva, non comunicherebbe questa stessa sensazione, anche se la foto fosse eccellente. Il cibo è una questione di emozioni e il fatto di creare un legame emotivo permette di venderlo meglio.
Problemi comuni e come risolverli
Se le foto fossero sfocate, significa che la fotocamera (o la mano) non era stabile. Utilizzare quindi un cavalletto o ridurre il tempo di esposizione. Se i piatti fossero molto verdi, blu o rossi, usare il bilanciamento del bianco a contrasto. La maggior parte degli smartphone dispone di queste funzioni. Sono quindi facili da regolare con ottimi risultati.
Some quick tips to finish
- Usare il più possibile ingredienti freschi.
- Cuocere il cibo appena prima dello scatto.
- Preparare i piatti in modo da mettere in evidenza tutti gli elementi colorati in primo piano.
- Spruzzare acqua su lattuga e pomodori per renderli più freschi.
- Mettere in scena il cibo con gli stuzzicadenti.
Scattare belle foto di buoni piatti è essenziale, usarle correttamente lo è ancora di più!
Una volta scattate delle belle foto, assicurarsi di farne buon uso! Non esiste una formula segreta per garantire il successo delle foto gastronomiche, dei social network o del sito web del ristorante.
La coerenza sui social è il modo migliore per farlo. Se la cucina è ottima, presentarla al meglio scattando foto chiare e appetitose.
Condividi questo link
O copia il link