Fluweelzachte vegan chocolade pompoen sensatie
Time per mise en place.
0 - 15 min
Time for service
0 - 5 min
Jessica Dejonghe
Ingrediënten
Aantal porties
-
Carré Chocolade GanacheMeer over dit product
-
gram Risso Chanty® Duo VeganMeer over dit product
-
gram Pompoen
-
ml Appelsap
-
theelepels Koriander
-
theelepels Kaneel
-
theelepels Vanilla extract
-
gram Pompoenpitten
-
gram Aquafaba
-
theelepels Xanthan
-
stuk Citroenzeste
-
theelepels Citroensap
-
Fruit siroop
-
Blauwe bessen
-
Bosbessen
Werkwijze
Step 1
Mousse van pompoen
- Kook de pompoen in het appelsap.
- Mix het mengsel samen met de koriander, het kaneel en het vanille-extract.
- Klop de Aquafaba met de Xanthan op tot een mooi geheel.
- Klop de Risso Chanty® Duo Vegan stijf.
- Meng alles mooi door elkaar.
- Meng de brunoise van appel met het citroensap.
Step 2
Decoratie
- Neem een spuitzak met grote spuitmond en spuit de mousse in een mooie pompoenvorm.
- Decoreer met de rode bessen en bramen.
- Garneer met enkele pompoenpitten.
Deel deze link via
Of kopieer de link