Frambozen meringue

1. Week de gelatine. 
2. Warm het water met 200 g suiker op tot 121°C.
3. Klop het eiwit op met 50 g suiker en voeg straalsgewijs het suikerwater toe. 
4. Voeg de gelatine toe en klop verder tot de meringue afgekoeld is.
5. Vul een spuitzak met gewenste douille en spuit af.
6. Brand lichtjes bruin en werk af met bloemetjes.

1. Week de gelatine.
2. Klop de Gold Cup® Chanty Deco lobbig.
3. Verwarm de frambozenpuree tot 40°C.
4. Voeg de gelatine en de chocoladedruppels toe.
5. Spatel daar de room onder.
6. Vul de vormpjes en strijk mooi af.

1. Meng alle ingrediënten tot een deeg & laat 1 uur rusten in de koelkast.
2. Rol uit tot 2,8 mm.
3. Laat 30 min. rusten.
4. Steek rondjes uit het deeg en snijd banden voor de zijkant.
5. Druk goed aan en snijd het overtollige deeg af.
6. Stop de vormen 1 uur in de vriezer.
7. Bak op 160°C gedurende 15 min. 
8. Haal de taartjes uit de vorm.

Notities en variaties

Lentefris met bloemetjes.

TIP: Gold Cup® Chanty Deco klopt makkelijker op, met drie keer meer volume dan room.