Paaseinestje
Jessica Dejonghe
Ingrediënten
Aantal porties
-
Biscuitvel JocondeMeer over dit product
-
Gold Cup chanty (**)Meer over dit product
-
Gold Cup instant mixMeer over dit product
-
gram Melk
-
gram Limoensap
-
gram Kristalsuiker
-
Vanillestokje
-
gram Gelatine poeder
-
gram Water
-
gram Griekse yoghurt
-
gram Yoghurtpoeder
-
gram Mangopuree
-
gram Passievruchtpuree
-
gram Suikerwater
-
gram Mangoazijn
-
gram Amandelmelk
-
gram Yuzu
-
gram Xanthan
Werkwijze
Step 1
Mousse van limoen en yoghurt
- Week gelatinepoeder 20 min. in koud water en plaats in de koelkast.
- Warm melk, limoensap, suiker en vanillestok op tot 60°C.
- Voeg de gelatine toe en laat afkoelen tot 25°.
- Meng de yoghurt met yoghurtpoeder en voeg toe.
- Klop de Gold Cup® Chanty Deco voor ¾ op en meng onder de mousse.
Step 2
Nestje van crème au beurre
- Klop de Gold Cup® Instant mix op en spuit een nestje.
Step 3
Coulisbolletje
- Mix alle ingrediënten samen (Mangopuree, passievruchtpuree, suikerwater, mangoazijn, amandelmelk, yuzu en xantana)
- Laat 24 u rusten en vul siliconen vorm.
- Vries nadien in.
Step 4
Samenstelling
- Vul een paaseivorm met mousse.
- Plaats een coulisbolletje in het midden.
- Dek af met een rondje Biscuitvel joconde & vries in.
- Napeer met getempereerde chocolade of spuit af met de airbrush in diverse kleuren.
- Werk af met Atsina-cress, bloemblaadjes en munt.
Deel deze link via
Of kopieer de link