Rode vruchten taartje

150 min
Gemiddeld
Master Chef Aimé Pype
Aimé Pype

Ingrediënten

Aantal porties

Werkwijze

Step 1

Zanddeeg

  1. Meng alle ingrediënten tot een deeg (226 g St-Allery® Premium Crème-deeg, 450 g bloem, 160 g bloemsuiker, 6 eierdooiers, 5 ml vanille-extract, 1 g zout).
  2. Laat 1 uur rusten in de koelkast.
  3. Rol uit tot 2,6 mm en laat opnieuw 30 min. rusten.
  4. Steek rondjes uit het deeg en snijd banden voor de zijkant.
  5. Druk goed aan en snijd het overtollige deeg af.
  6. Stop de vormen 1 uur in de vriezer.
  7. Bak op 160°C gedurende 15 min. 
  8. Haal de taartjes uit de vorm.
Step 2

Crème patissière

  1. Kook de melk met het vanillestokje. 
  2. Klop de eierdooiers en suiker  ‘en ruban’.
  3. Voeg de 30 g bloem en 40 g maizena toe.
  4. Voeg de kokende melk toe en laat indikken op het vuur.
  5. Laat afkoelen. 
  6. Bouw de taartjes op en werk  af met slagroom, rood fruit, munt en bloemetjes.

Bekijk ook

Frambozen meringue

Tropische millefeuille

Pistachetaartje

Breekbrood met kruidenboter

Blader-in-boeken-gebak