Vanillacrème cornetto

Laat de croissants +/- 10 min. ontdooien. 

Snijd een puntje van de croissant af en steek een hoorntje in elke croissant, leg ze op een bakplaat en bak +/- 17 min. op 180°C. Laat ze afkoelen. 

Klop de eierdooiers met de suiker luchtig, zeef er dan de maïzena door en meng goed. Kook de melk met de zaadjes uit een vanillestokje en het stokje zelf. Giet de gekookte melk die al iets is afgekoeld op het mengsel van ei, suiker en zetmeel en roer. Zet het geheel op het vuur en verwarm tot het kookpunt. Laat afkoelen als de crème goed gebonden is. 

Doe de vanillecrème in een spuitzak en vul de croissants ermee. Voeg suikerparels toe als topping op de vanillecrème cornetto’s.