Gerookte paling in ’t groen
Dave Geens
Ingrediënten
Aantal porties
-
Boterplak 2,8 mm (CB)Meer over dit product
-
Vinaigrette basis 2LMeer over dit product
-
Risso Chanty® Duo VeganMeer over dit product
-
Verse groene kruiden
-
Gerookte paling
-
Sjalot
-
Mircrosla
-
Bloedzuringblaadjes
-
Peper & zout
Werkwijze
- Snijd het bladerdeeg in rechthoekjes (5 x 10 cm).Doreer met ei & laat 30 min. rusten.Bak in een oven op 180°C gedurende 16 min.
- Doe de groene kruiden in de basisvinaigrette.Mix glad.Kruid met peper en zout.
- Verdeel de kruidenvinaigrette in 2 delen.
- Klop de Risso Chanty® Duo vegan op.
- Meng met 1 deel kruidenvinaigrette tot een kruidencrème.
- Dresseer de kruidencrème op een bord.
- Snijd het bladerdeegkussentje open en leg de onderkant op de crème.
- Vul met blaadjes microsla.
- Bouw verder met gerookte paling en fijngesnipperde sjalot.
- Versier met een kruidenslaatje.
- Besprenkel met kruidenvinaigrette.
- Werk af met de bovenkant van het bladerdeegkussentje.
- Serveer met een potje kruidenvinaigrette.
Deel deze link via
Of kopieer de link