Mini-bouchees pistache framboos ganache
Jo Carron
Ingrediënten
Aantal porties
-
Plakken Bladerdeeg 3,5 MmMeer over dit product
-
Eigeel
-
gram Witte chocolade
-
gram Room
-
gram Pistachepasta
-
Frambozen
-
gram Bloemsuiker
Werkwijze
- Snijd met een koekjessteker 24 schijfjes uit met een doorsnede van 5 cm.
- Verwijder het midden van 12 schijfjes om ringen te maken.
- Bestrijk de 12 bladerdeegschijfjes met losgeklopt eigeel.
- Plaats de ringen op elk van hen.
- Bestrijk met losgeklopt eigeel.
- Schik de mini-bouchées op een bakplaat.
- Bak ongeveer 15 minuten op 180°C.
- Haal ze uit de oven als ze gaar zijn en laat ze afkoelen.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie.
- Breng de room aan de kook in een kookpan.
- Spatel geleidelijk de vloeibare room door de witte chocolade.
- Meng met behulp van een spatel.
- Voeg de pistachepasta toe en meng tot het mengsel glad is.
- Laat afkoelen, dek af en zet apart.
- Vul de 12 mini-bouchées met pistache ganache met behulp van een spuitzak. Leg er een framboos op en werk af met een laagje poedersuiker.
Deel deze link via
Of kopieer de link