Koffie fashion cake
Ervaar een smaakexplosie met onze Koffie Fashion Cake, een meesterwerk van smaak en textuur. Heerlijk als dessert of voor bij de koffie!
Ingrediënten
Aantal porties
-
gram St-Allery® - Liquid butter blend (emmer 1x5 KG)Bekijk product
-
gram Risso Chanty® Deco - pak 1LBekijk product
-
gram Kristalsuiker
-
Eieren
-
gram Bloem
-
gram Bakpoeder
-
gram Melk
-
gram Koffiemelk
-
gram Pinda olie
-
gram Chocolade
-
gram Melk
-
gram Koffiebonen
-
gram Caramel witte chocolade
-
gram Melkchocolade
-
Blaadje Gelatine
Werkwijze
Stap 1
Koffie pound cake
- Meng alle ingrediënten (360 g St-Allery® Liquid, 300 g suiker, 455 g bloem, 6 g bakpoeder, 240 g melk, 240 g koffie melk) samen gedurende 3 minuten.
- Giet de compositie op een bakplaat (40 x 30 cm) met hoge randen.
- Plaats een siliconemat met wat gewicht bovenop het mengsel.
- Bak gedurende 40 minuten af op 170°C.
- Eens afgekoeld, snijd in stukken van 12 x 3 cm en vries in.
Stap 2
Zwarte chocolade glaçage
- Smelt de 750 g zwarte chocolade en meng er vervolgens de 75 g arachideolie onder.
- Dop de diepgevroren cake in de glaze.
Stap 3
Koffiecrème
- Warm 150 g melk op samen met 80 g koffiebonen en laat 5 minuten intrekken.
- Giet de mengeling door een zeef en warm de melk weer op.
- Giet de melk op de 220 g caramel witte chocolade en 40 g melkchocolade, voeg de 1 blaadje gelatine toe (of 10 g gelatinemassa) en mix met een staafmixer.
- Voeg de 330 g Risso Chanty Deco toe en laat 12u rusten in de koelkast.
- Klop de crème op en werk de cake af.
Deel deze link via
Of kopieer de link