Vanille chocolade tartelette

45 min

Gemiddeld

Proef de perfecte combinatie van vanille en chocolade met onze Vanille Chocolade Tartelette! Het knapperige zetdeeg, gevuld met romige vanillecrème en bedekt met luchtige chocoladeslagroom, is een hemelse traktatie voor elke chocolade liefhebber.

Ingrediënten

Aantal porties

gram Gold Cup® - Wals (wrapper 4x2,5 KG)
Bekijk product
gram Kristalsuiker
gram Amandelpoeder
gram Zout
Eieren
gram Bloem
gram Cacaopoeder
ML Melk
Vanillestokje
gram Kristalsuiker
Eigeel
ML Slagroom
ML Slagroom
gram Pure chocolade
gram Tonka room

Werkwijze

Stap 1

Zetdeeg

Verzamel de ingrediënten: 340 g suiker, 100 g amandelpoeder, 8 g zout, 4 eieren, 780 g bloem en 60 g cacaopoeder.
Mix alle ingrediënten met de Gold Cup Wals tot een homogeen deeg.
Bewaar een nacht in de koelkast.
Rol het deeg uit op een dikte van 2,5 mm en bekleed de vormpjes.
Bak af in 14 minuten op 170°C.

Stap 2

Vanille room

Verzamel de ingrediënten: 270 ml melk, 1 vanillestokje, 70 g suiker, 4 eierdooiers en 300 ml room.
Maak een crème Anglaise met de melk, suiker, eierdooiers en vanillestokje.
Laat afkoelen in de koelkast.
Als de crème is afgekoeld, voeg dan de room toe.
Giet het mengsel in de gebakken zetdeegvormpjes.
Zet terug in de vriezer.

Stap 3

Chocolade slagroom

Verzamel de ingrediënten: 650 ml slagroom, 300 g pure chocolade en 15 g tonka room.
Kook de room met het Tonka aroma.
Voeg het toe aan chocolade.
Mix het tot een glad mengsel en bewaar minstens 12 uur in de koelkast.
Klop de room op en decoreer de tartelettes.