Wraps de légumes salés

Menu d'été

90 min

Facile

Vegan

Dave Geens

Ingrédients

Nombre de portions

Coupez les courgettes en tranches longues et fines.
Faites-les blanchir avec les feuilles extérieures du chou pointu pendant 1 minute.
Laissez refroidir dans de l’eau glacée.
Émincez le reste du chou frisé.
Faites-le mijoter dans un peu de Risso® Evolution avec l’échalote et l’ail.
Faites revenir les champignons de Paris émincés dans un peu de Risso® Evolution.
Mélangez-les au chou pointu. Salez et poivrez.
Ajoutez le chuka wakamé. Mélangez bien.
Disposez le mélange dans les feuilles de chou.
Roulez-les pour former des rouleaux bien serrés.
Détaillez les rouleaux en petites bouchées.
Ouvrez les tranches de courgette et remplissez-les de salade de saumon végane.
Roulez-les pour former des rouleaux bien serrés.
Agrémentez les bouchées de courgette de chuka wakamé.
Fouettez la crème Risso Chanty® Duo Vegan.
Agrémentez de vinaigrette Vandemoortele® Thai Soy.
Dressez le mélange à la crème sur les bouchées au chou pointu.
Garnissez de noix au wasabi.
Disposez toutes les bouchées sur des assiettes.