Zilte groentewraps
Vegan
Zilte Groentewraps is een verfijnd gerecht waarin dunne plakken courgette en spitskoolbladeren gevuld worden met een mengsel van gestoofde spitskool, Parijse champignons, en chuka wakame. Het geheel wordt op smaak gebracht met peper, zout, en vegan zalmsalade, en vervolgens opgerold tot hapjes. De wraps worden afgewerkt met een roommengeling van Risso Chanty Duo vegan en gehakte wasabinoten, wat zorgt voor een unieke en zilte smaakbeleving.
Dave Geens
Ingrediënten
Aantal porties
-
Lanterna® - Focaccia ligure sandwich rozemarijn (3x180 G) L116Bekijk product
-
RISSO CHANTY® DUO VEGANBekijk product
-
Risso Bakken & Braden - fles 900mlBekijk product
-
Vegan zalmsalade
-
Spitskool
-
Stuks Courgette
-
Sjalotjes
-
Knoflook
-
Champignons
-
Chuka Wakame
-
Peper & Zout
-
Olijfolie
Werkwijze
- Snijd de courgettes in lange, dunne plakken.
- Blancheer samen met de buitenste bladeren van de spitskool gedurende 1 min.
- Koel af in ijswater.
- Snijd de rest van de spitskool fijn.
- Stoof aan met fijngesnipperde sjalot en knoflook in Risso® Bakken & Braden.
- Bak gesneden Parijse champignons in Risso® Bakken & Braden.
- Meng met de spitskool.
- Kruid met peper en zout.
- Voeg de chuka wakame toe & meng goed.
- Doe het mengsel in de koolbladeren.
- Rol ze strak op & portioneer tot hapjes.
- Leg de courgetteplakken open en vul ze met vegan zalmsalade.
- Rol ze strak op.
- Werk de courgettehapjes af met chuka wakame.
- Klop de Risso Chanty® Duo vegan op.
- Dresseer de roommengeling op de spitskoolhapjes.
- Werk af met gehakte wasabinoten.
- Dresseer alle hapjes op borden.
Deel deze link via
Of kopieer de link