Burger libanais

Coupez l'aubergine en gros morceaux et faites-la cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. 

Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec la menthe hachée, la coriandre, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le piment d'Espelette. 

Passez la Fossette brièvement au four pendant +/- 4 min. à 180°C ou sous le gril. 

Étalez le houmous sur la base de la Fossette. Ajoutez les falafels coupés en deux ainsi que les morceaux d'aubergine. Garnissez avec la sauce au yaourt grec par-dessus et ajoutez quelques oignons frits.