Burger libanais

1. Lavez et coupez l’aubergine en gros morceaux puis la faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. 

2. Mélangez le yaourt grec avec la menthe lavée et ciselée, la coriandre, les zestes de citron et le jus du citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive ainsi que le piment d’Espelette. 

3. Passez le pain fossette au four 2-3 minutes à 200°C. 

4. Étalez le houmous sur la base inférieure du pain fossette, y rajouter les falafels, préalablement coupés en 2, puis les morceaux d’aubergine. 

5. Disposez un peu de sauce au yaourt grec sur le dessus ainsi que quelques oignons frits. 

6. Refermez la fossette puis servez !

Astuce : Ce n'est pas la saison des aubergines ? Pas de panique, remplacez les par des carottes ou des épinards ! Et si vous souhaitez varier les pains, faites preuve d'originalité avec un pain burger tigré par exemple.