Camembert rôti et feuilletés

Menus d'hiver et de fêtes de fin d'année
15 min
Facile
Ovengebakken camembert met Provençaalse druiven
Master Chef Piet Bracke
Piet Bracke

Ingrédients

Nombre de personnes
  • En savoir plus sur ce produit
    Plaque feuilletée beurre

Type de préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. 
  2. Décongelez votre plaque, selon les instructions recommandées.  
  3. Coupez la plaque en morceaux de tailles différentes. Disposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. 
  4. Badigeonnez d’œuf et parsemez de zaatar. 
  5. Enfournez à 170 °C pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. 
  6. Coupez les tiges des raisins et lavez les raisins.  Déposez-les dans un plat à four. 
  7. Mélangez avec un trait d’huile, vos différents ingrédients : le miel, les brins de romarin et une poignée d’amandes non émondées.  Salez et poivrez. 
  8. Déposez le camembert sur du papier sulfurisé, en le laissant dans sa boîte. 

  9. Faites cuire le camembert avec les raisins à 180 °C pendant ± 20 minutes. 

  10. Laissez reposer ± 5 minutes. 

  11. Disposez quelques raisins sur le fromage. 

  12. Servez avec les feuilletés, servant de petit toast à tremper dans le camembert rôti.

Astuce  :  Vous n’avez pas de plaque feuilletée ? Coupez quelques tranches de pain puis faites les griller et vous n’avez plus qu’à les servir avec votre camembert rôti. Une recette idéale pour varier votre carte de fromages : nous avons aussi des recettes à base de ricotta comme ces feuilletés

Master Chef
Master Chef Piet Bracke
Piet Bracke
Piet Bracke travaille pour Vandemoortele, depuis 23 ans. Il a suivi des cours au sein d'un institut spécialisé, à Bruges en Belgique, et a obtenu le diplôme de boulanger-pâtissier. 


"Ma passion pour la cuisine remonte à mon enfance. Après avoir visité une boulangerie au collège, ma décision était prise : je voulais devenir boulanger ! Cette passion n'a fait que croître....

Ma plus grande source d'inspiration et la personne qui m'a appris à aimer la cuisine est Jamie Olivier - un chef cuisinier et animateur TV britannique, surnommé dans son pays natal le Naked Chef.  Son style et sa façon de cuisiner sont innovants et assez inspirants.  De plus, j'aime énormément la cuisine italienne, mais je suis aussi assez fan de cuisines marocaine, thaïlandaise et libanaise !"