Toast aux champignons

1. Décongelez le pavé multicéréales, selon les instructions recommandées, puis coupez le en fines tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.   
2. Faites chauffer le Risso® Evolution avec les gousses d’ail, dans une poêle préalablement chaude, puis déposez-y les tranches de pain. Faites les cuire des deux côtés.
3. Préparez votre poêlée de champignons : brossez les, retirez les queues des champignons et coupez-les grossièrement.  

4. Chauffez une poêle à feu vif, puis ajoutez du Risso® Evolution et votre mélange de champignons. Faites-le cuire rapidement et avec vigueur.   

5. Ajoutez l’oignon rouge, préalablement grossièrement coupé, du sel, du poivre, la sauge et le thym.

6. Laissez rissoler les champignons 3 à 4 minutes, puis remuez le tout régulièrement. 

1. Placez la ricotta dans un bol et versez-y un  filet de citron vert.
2.  Ajoutez un peu d’huile d’olive et assaisonnez avec du poivre et du sel. Mélangez le tout. 
3. Déposez sur chaque toast grillé, une fine couche de ricotta au citron. Posez des champignons et assaisonnez avec le persil en feuilles grossièrement coupé.
4. Servez le toast avec une salade fraîche (selon la saison) : laitue agrémentée de fines rondelles d’oignons, cresson, fines lamelles de radis et vinaigrette balsamique.   

Astuce :  Une idée gourmande automnale pour une carte de brunch, planche à tapas ou une entrée. N’hésitez pas à remplacer la ricotta pour du chèvre frais, c’est aussi très savoureux !