Burger de poisson et calamars

1. Faites cuire le steak de thon dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive.
2. Faites cuire les beignets de calamars dans un four préchauffé à 175 °C, ils doivent être croquants, en sortant du four.  
3. Mettez le pain burger au four pendant ± 1-2 minutes à 175 °C ou passez-le brièvement sous le grill pour plus de croustillant. 
4. Ouvrez  le pain burger et garnissez la moitié inférieure de vinaigrette au yaourt.
5. Ajoutez le mizuna, les algues Wakamé, ainsi que le steak de poisson puis les beignets de calamars. 
6. Terminez un trait de vinaigrette au yaourt et en option, quelques feuilles d'huîtres.
7. Accompagnez éventuellement de quelques calamars supplémentaires. 

Astuce : N’hésitez pas à remplacer les  beignets de calamars par des beignets de crevettes  ! On en salive déjà...