Tom Pouce feuilleté

1. Laissez la plaque feuilletée décongeler et reposer pendant une heure.
2. Piquez la pâte.
3. Faites cuire la pâte au four à chaleur tournante à 180°C durant 22 à 23 minutes ou au four à sole à 210°C durant 25 min.
4. Laissez refroidir.
5. Coupez le feuilleté en bandes égales.
6. Déposez du pudding sur une première bande.
7. Déposez une couche de gelée d'abricot sur une deuxième bande et laissez la gelée prendre.
8. Appliquez une couche de fondant sur la bande.
9. Dessinez des lignes de chocolat fondu sur le fondant encore liquide et créer un motif avec la pointe d'un couteau. Laissez prendre.
10. Placez la bande finie du fondant sur la bande de feuilleté au pudding.

Astuces : Cette recette belge peut être revisitée pour une proximité avec un millefeuille français. Remplacez le pudding par de la crème pâtissière à la vanille pour plaire à un plus grand nombre de clients ! Servir avec un café gourmand!