Tarte aux légumes

1. Coupez et faites revenir l’oignon rouge dans une poêle avec du Risso® Evolution. 
2. Nettoyez, épluchez et coupez les carottes et les panais en bâtonnets de façon uniforme d’env 5 cm. Faites-les blanchir brièvement, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide, puis ajoutez-les à l’oignon. Salez et poivrez.
3. Coupez le butternut en son centre et détaillez-le ensuite en fines demi-lunes. Faites revenir ces dernières brièvement dans une poêle, avec un peu de Risso® Evolution. Salez et poivrez. 
4. Faites colorer les lanières de poulet dans votre préparation de légumes puis ajoutez  la pâte de curry rouge (en fonction du goût et du piquant souhaité). Mélangez bien et évitez que le poulet ne se dessèche.
5. Lorsque les lanières sont presque cuites, ajoutez-y la crème de coco puis un peu de sucre roux, le poivre, le sel,  du jus de citron vert selon le goût (plus ou moins le jus d’un demi-citron). 
6. Incorporez  de la coriandre finement ciselée, puis laissez refroidir. 
7. Déposez la feuille de pâte Banquet d’Or® décongelée dans un moule adapté (environ 3,5 à 4 cm de profondeur) et pressez-y correctement la pâte.
8. Faites de préférence cuire le fond de pâte préalablement sans garniture afin qu’il soit croquant. Il s’agit de faire une cuisson à blanc, mais ce n’est pas obligatoire.  
9. Sur le fond de pâte, déposez votre mélange de légumes puis les lanières de poulet, et mettez sur le dessus les demi-lunes de butternut.
10. Faites cuire au four, à 175°C, durant 20 minutes si vous avez précuit le fond de pâte, ou 35 minutes si le fond de pâte n’a pas été précuit. 
11. Laissez reposer quelques instants, puis décorez, si vous le souhaitez, avec de la grenade.

Astuce : N’hésitez pas remplacer ces légumes d’automne par des légumes d’été, si besoin, vous pouvez y associer des aubergines et des courgettes, par exemple. Vous variez ainsi votre carte avec la plus grande des simplicités.